首先，问你的---两个问题。 1你注意到超市有酸猪肉。 2价格往往更贵。昂贵的牛肉必须“沉淀”。好牛肉就像好酒和好奶酪。它需要“降水”。经过一系列化学反应后，可以呈现每个级别的风味。牛被屠宰后，身体将处于僵硬状态。在这个过程中，生鲜冷藏展示柜生产厂家，牛的能量代谢仍在继续，生鲜冷藏展示柜品牌，肌肉产酸和磷酸。此时，鲜肉呈弱酸性，肉质较硬，生鲜冷藏展示柜，肌肉中的蛋白质未分解产生---酸（鲜味的主要成分）。如果---时候做饭，不仅牛肉酸，而且味道也很差，营养也不能被人体完全吸收。虽然肉仍然新鲜，但肉的甜味已经消失。如果冷藏和冷冻，肉的味道将进一步打折扣。这就是为什么超市冷冻柜中的冷冻肉似乎很新鲜，但烹饪效果并不理想。因此，这种肉需要“酸化”和“煮熟”。
保鲜新鲜肉类，一般保鲜产品有鲜猪头 鸡 鸭 鱼等多种，
1、鲜肉柜采用开放式销售方式，，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。
2、鲜肉柜使用人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单台整机式（---、标准型可随意选择） 。
3、鲜肉柜选用商用压缩机，微孔式出风，生鲜冷藏展示柜，冷气均匀分布，---鲜肉柜柜内温度稳定，食品不风干。---鲜肉柜柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，使用方便，且不污染食品。
市场上的鲜肉保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现zui多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保柜。保鲜柜目前已经是我们生活中必不可少的用具了，保鲜柜的保养是非常重的，有规律的保养和检测故障能延长其使用寿命，和安全性。
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